Recettes pour accompagner un Côtes Du Rhône Rosé du Domaine Le Puy Du Maupas

 
TERRINE DE COURGETTES


Pour 6 à 8 personnes

1 à 1.5 kg de petites courgettes
4 œufs
75 G d’emmental râpé
75 G de crème
Sel, poivre
Basilic haché
Tomates

La veille, faire cuire les courgettes à la vapeur. Elles doivent s’égoutter toute la nuit au frais si possible

Allumer le four thermostat 6/7
Battre les œufs, la crème, le fromage, sel, poivre, basilic
Ajouter les courgettes cuites, mélanger
Verser le tout dans un moule à cake anti- adhésif et beurré et faire cuire 30 minutes au four
Laisser refroidir et mettre au frais

Je sers cette terrine décorée de brin de basilic et d’un coulis de tomates crues :
Mixer 2 à 3 tomates bien mûres avec du sel, du poivre et du basilic

 

Apéritif avec du Côtes du Rhône Rosé

Faire un « kir » avec du sirop de violette et du rosé
Servir avec des toasts à la tapenade
Tapenade : 10 olives + un filet d’anchois à l’huile + huile d’olive
Augmenter les proportions en fonction du nombre de toasts désirés
Mixer le tout et mettre sur du pain grillé. Tartiner au dernier moment

 

 

Famille Christian SAUVAYRE
Domaine Le Puy du Maupas - Quartier Maupas - 84110 PUYMERAS
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